Ceramica oferă informații despre bucătăria islamică medievală

Posted on 14 august 2021 by Marin Teodora in Dezvăluiri, Enigme si mistere, Istorie // 0 Comments

În secolele 9-12 d.Hr., Sicilia a fost sub stăpânirea islamică. Se știe că această tranziție a avut un impact profund asupra regiunii, iar capitala Palermo a prosperat ca centru economic și cultural al lumii islamice mediteraneene.

Dar se știe puțin despre modul în care viețile oamenilor din regiune au fost afectate în această perioadă importantă de timp. Cercetătorii au examinat reziduurile organice de produse vegetale și animale de pe ceramică pentru a obține informații despre bucătăria vremii.

Au testat 134 de oale de gătit și alte recipiente similare, datând între secolele IX și XII d.Hr., din orașul urban Palermo și orașul rural Casale San Pietro.

Rezultatele indică o mare varietate de legume, fructe, ceară de albine și produse alimentare pentru animale, completând alte dovezi arheologice.

Autorii evidențiază unele diferențe notabile între bucătăriile rurale și urbane, inclusiv frecvența mai mare a strugurilor și a produselor lactate în situl rural, notează Science Daily.

Acest studiu este o demonstrație profundă a utilității analizei rezidurilor organice pentru înțelegerea bucătăriei din Sicilia condusă de Islam.

Amestecul unui sortiment divers de produse alimentare este în concordanță cu felurile de mâncare colorate menționate în literatura arabă, iar diferențele observate între siturile rurale și cele urbane sugerează că există mai multe de învățat despre diferența dintre culturi în societatea siciliană.

Studiile ulterioare care utilizează tehnici similare ne vor extinde înțelegerea modului în care s-au schimbat preferințele culinare și utilizarea ceramicii în timp ce Sicilia se afla sub stăpânirea islamică.

Autorii adaugă: „Analiza reziduurilor conservate în ceramică a dezvăluit, pentru prima dată, o perspectivă importantă asupra bucătăriei din Sicilia islamică medievală.

Am identificat o gamă variată de produse prelucrate în produse de gătit, precum și diferențe regionale în utilizarea de ceramică, cum ar fi pentru prelucrarea produselor lactate și a viței de vie.”

Material furnizat de revista PLOS.