Ruloul New York

Ruloul New York sau Cromboloni este un produs de patiserie care a câștigat popularitate în anii 2020 prin intermediul rețelelor sociale.

Videoclipurile de pe TikTok care au prezentat ruloul și au câștigat sute de mii de vizualizări.

Este făcut din aluat de croissant circular și umplut cu cremă de patiserie și acoperit cu ganache de ciocolată. Este originar din Statele Unite.

Inițial a fost numit The Supreme. Poate fi îmbunătățit cu multe arome diferite, cum ar fi ciocolată, fistic și caramel.

A fost creat în 2022, de către stabilimentul din New York Lafayette Grand Café and Bakery și de atunci s-a răspândit pe tot globul.

Poate fi găsit în mai multe orașe din Franța, cum ar fi Nantes, Amiens, Strasbourg și Paris. Este oferit în Canada în orașe precum Montreal. În 2023, prețul unui rulou a costat între 3 și 5 euro.

Ganache este o glazură, sos sau umplutură pentru produse de patiserie, făcută din ciocolată și smântână.

Se spune că ganache a fost inventat inițial în anii 1850 în Franța, în timpul unui accident în care o porție de apă a fost turnată peste ciocolată.

Ganache sau crème ganache a fost inițial un fel de trufă de ciocolată introdusă de dramaturgul parizian devenit cofetar Paul Siraudin și documentată pentru prima dată în 1869.

Siraudin a numit produsul după o comedie populară Vaudeville, debutată în acel an de contemporanul său Victorien Sardou, numită Les Ganaches („The Chumps”).

Foto domeniu public

Cunoaşte Lumea --> Prima pagină