Japonezii au inventat… ÎNGHEȚATA CARE NU SE TOPEȘTE, pentru vremea caniculară!!!

Posted on 6 august 2017 by Tomi Tohaneanu in Știați că // 0 Comments

În Japonia a fost creată o rețetă de înghețată care include un ingredient natural – un extras de căpșune, ce are capacitatea uimitoare de a menține preparatul intact, fără să-și modifice forma, chiar și pe vreme călduroasă, oferindu-i consumatorului răgazul necesar pentru a-și termina de mâncat produsul. Deși pare de necrezut, înghețata preparată după noua rețetă își păstrează forma timp îndelungat, chiar și atunci când este expusă la temperaturi ridicate.

Proprietatea neașteptată a extractului de căpșuni a fost descoperită din întâmplare, atunci când un cofetar a constatat că o cremă proaspăt preparată s-a întărit în momentul în care a intrat în contact cu acest ingredient. Cofetarul în cauză și-a dat seama că ingredientul ar putea fi folosit și ca adaos pentru înghețată, pentru a o împiedica să se topească prea repede, modificându-și forma.

Momentan, inedita înghețată cu extract de căpșune se vinde doar în Japonia. Extractul de căpșune împiedică uleiul și apa din compoziție să se separe cu repeziciune. Separarea rapidă a ingredientelor este împiedicată de către polifenolii existenți în extract, după cum arată specialiștii de la Centrul de Cercetare pentru Dezvoltarea Biotehnologică din Kanazawa, Japonia.

Noile tipuri de înghețată sunt vândute doar în anumite zone ale Japoniei. Au apărut, pentru prima dată, astă primăvară, la Kanazawa, înainte de-a fi lansate în Osaka și Tokyo. Inițiativa comercializării înghețatei ce conține un asemenea extract a pornit de la eforturile făcute pentru a-i ajuta pe cultivatorii de căpșune din Țara Soarelui Răsare să își valorifice recoltele.