În California, cu lăutari, sarmale și mititei (1894)

Un anume D. Constantinescu, antreprenor, trimitea, din San Francisco, în martie 1894, trimite o scrisoare redacției Universul, mânat de dorința de a se face cunoscut „poporului român despre bărbăția mea și că eu mă silesc mai mult pentru reputația patriei mele, decât pentru interes”.

Despre ce era vorba?

„Am onoare a vă face cunoscut cum că am instalat la expoziția din California o cârciumă românească. O astfel de cârciumă am avut și la Chicago în timpul expoziției americane.

Afacerea mea e că vând băuturi străine și indigene, iar în restaurant servesc mâncările plăcute românești.

Cârciuma am aranjat-o românește. Chelnerii și servitorii sunt îmbrăcați în costume naționale. Afară de aceia am o trupă de lăutari îmbrăcați tot românește și aduși de mine din Prahova.

La toate acestea am avut un mare succes din cauza serviciului meu prompt cum nu s-a mai văzut pe aici.

După închiderea expoziției din Chicago am plecat în California, unde m-am și instalat. Aici mi-am dat toate silințele și mi-am aranjat și mai frumos cârciuma.

Toată clientela e servită de fete tinere în costume românești. Mușterii sunt încântați de frumoasele cântece românești.

Trupa de lăutari e compusă din 12 inși, bărbați și femei. Salonul e împodobit cu coroana României, iar sus pe cârciumă fâlfâie în aer drapelul românesc.

Mâncărurile cele mai bune nu lipsesc ca: sarmale, chiftele, fleică, mititei, etc. Asemenea vând țuică de Văleni și vin de Drăgășani, pe care-l aduc din propria mea vie.

Păcat că acest local nu e vizitat de mulți români. Cu toate acestea însă, atrage pe fiecare zi mii de oameni, care vin să admire un așa pitoresc aranjament, care pentru prima oară s-a văzut în această parte a Americii.”

Universul, 25 martie 1894

FB Institutul de Studii Sud-Est Europene

Cunoaşte Lumea --> Prima pagină