Cum se face Samsa uzbecă? (Video)

Samsa, produsul de patiserie savuros din bucătăriile din Asia Centrală, este o chiflă umplută cu carne și uneori cu legume.

În țările din Kazahstan, Kârgâzstan, Tadjikistan, Turkmenistan, Uzbekistan, precum și regiunea autonomă Xinjiang Uygur din China, samsa sunt aproape întotdeauna coapte.

Spre deosebire de samosa din Asia de Sud, acestea sunt rar prăjite. Samsa tradițională este adesea coaptă în tandoor, un cuptor special de lut. Aluatul poate fi un aluat simplu de paine sau un aluat de patiserie stratificat.

Cea mai comună umplutură pentru samsa tradițională este un amestec de miel tocat și ceapă, dar soiurile de pui, carne de vită tocată și brânză sunt, de asemenea, destul de comune de la vânzătorii stradali.

Samsa se poate face ș cu alte umpluturi, cum ar fi cartofi sau dovleac (de obicei doar când este sezon).

În Asia Centrală, samsa-urile sunt adesea vândute pe străzi ca o gustare caldă. Se vând la chioșcuri, unde se fac doar samsas, sau la chioșcuri unde se vând și alte fast-food-uri (cum ar fi hamburgeri).

Multe magazine alimentare cumpără și samsa de la furnizori și le revând. Unele feluri de mâncare înrudite sau similare includ gustarea indiană prăjită cu un nume similar, Samosa.

Foto domeniu public

Cunoaşte Lumea --> Prima pagină