Barmbrack – pâinea cu fructe uscate și stafide din Irlanda

De obicei vândută în rondele aplatizate, este adesea servită prăjită cu unt împreună cu o ceașcă de ceai.

Aluatul este mai dulce decât pâinea de tip sandwich, dar nu la fel de bogată ca prăjitura, iar fructele uscate și stafidele adaugă savoare și textură produsului final.

În majoritatea rețetelor, fructele uscate sunt înmuiate peste noapte în ceai rece sau whisky.

Barmbrack este centrul unui obicei irlandez de Halloween. Aceste pâini puteau fi decorate cu animale sau păsări.

Halloween Brack conținea în mod tradițional diverse obiecte coapte în pâine și era folosit ca un fel de joc de ghicit. În brack erau: un bob de mazăre, un băț, o bucată de pânză, o monedă mică, un inel și o boabă de fasole.

Fiecare articol, atunci când era primit în felie, trebuia să aibă o semnificație pentru persoana în cauză: mazărea, persoana nu s-ar căsători în acel an; bățul, ar avea o căsătorie nefericită sau ar fi continuu în dispute; pânza sau cârpa, ar avea ghinion sau ar fi sărac; moneda, s-ar bucura de noroc sau ar fi bogat; inelul, s-ar căsători într-un an; iar fasolea, ar avea un viitor fără bani.

Alte articole adăugate pe suport includ un medalion, de obicei al Fecioarei Maria pentru a simboliza vocația religioasă, deși această tradiție nu este continuată pe scară largă în zilele noastre.

Barmbracks produsă comercial a fost vândută în Irlanda de la sfârșitul secolului al XIX-lea.

În vremurile moderne, cele vândute pentru piața de Halloween încă mai includ un inel de jucărie, dar din cauza reglementărilor de siguranță alimentară, acestea nu conțin celelalte articole incluse în mod tradițional.

În multe zone ale Irlandei, era tradițional un barmbrack mare în ajunul Anului. Pe măsură ce se apropia noaptea, bărbatul casei lua trei mușcături din pâine și arunca spre ușă în timp ce invoca Duhul Sfânt.

Acest obicei era ținut pentru a evita sărăcia sau foametea. După o invocație, familia se aduna și mânca ce rămânea din pâine.

Foto domeniu public

Cunoaşte Lumea --> Prima pagină